蟹,カニ,かにのFAQ タラバガ二,ズワイガニ,毛ガニ

金沢市内で香箱ガニが食べたいのですが…おすすめのお店はありますか?

�@ 11月に金沢に行くので、香箱ガニを食べさせてくれるお店を探しています。 手軽なお店でも良いですし、少し高級なお店でも良いです。 ランチでも夕食でも良いので、おすすめがありましたら教えていただけますか?
お店の選び方のご指南もお願いします。

�A お土産にも香箱ガニを購入したいのですが、お得に購入できるところがありますか?
普段は足が何本か取れているようなアウトレット的なものをﾈｯﾄで取り寄せているので、そのようなものでも良いのですが…

�B カニだけではなく、他におすすめの海鮮があれば、友人にも送ってあげたいのですが、地元ならではの魚介類にはどのようなものがありますか？
地方発送できるお店で良心的なお店も一緒にご紹介ください。

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そもそも、香箱ガニですが、ズワイガニのメスの事で、冬場は子持ちになるので、その子（卵）が外子と内子を楽しみます。
ただ、余り単価自体安いので、余りお店で単品で必ず出てくる店舗は少ないです…本日、香箱ガニあります！等書いてある程度です。

�@ただ、その季節に香箱ガニが必ずあるのが、おでん屋さんでしょうね…
「カニ面」と呼ばれる、香箱ガニ１匹の身＋卵をカニの殻に詰めてある、おでんだねがありますので、近江町、金沢駅、片町近辺でおでんの有名なお店に行けば、食べられると思います…

近江町の魚屋さんに聞けば、近所の美味しい場所を教えてもらえます。

�Aあくまでも、小型なカニなので、金額も安いです…１個３００円〜１０００円程度です。
普通のスーパーには安い小型な物が多く、サティ、平和堂等の客単価が高い所、近江町等の観光関係の所に比較的大きな物が売っています…ですから、足が取れた物で無くても安いです。
普段は、３匹釜茹でされた物が９８０円程で購入します…でも、１１月ならば、初物なので、若干割り増しになっているかも知れません。

�Bこの季節ならば、ブリ（ハマチの大きな物）、甘エビ、バイ貝がお勧めです。
後は、ノドグロ（赤ムツ）、ナマコ、ガスエビ（鮮度が落ちやすいので、地元でほとんど消費されます）

ですから、買い物＋食事ならば、近江町市場に行く事をお勧めします…大口水産・大松水産等がお勧めです。
http://ohmicho-ichiba.com/index.php

札幌でおいしいカニを食べられるところ教えてください！

せっかくなので、おいしいものを食べたくて色々調べているんですが、
カニのお店って、
・北海道かに将軍
・札幌かに本家
ばかりが出てきて、他のお店がなかなかみつかりません。。
この2つのお店は値段が一人2万弱くらいするようなのですが、おいしいのでしょうか？
他においしいお店があれば教えてください。

年齢は20代半ばです。
できれば一人1万出ないくらいがいいです。。。

あと、ジンギスカンのお店もおいしいところがあれば教えてください。
今のところ、ビールも飲めるし、
サッポロビール園かなと思っております。

宜しくお願いします。

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人によっていろいろかと思いますが、私はわざわざカニを食べに
街へは出ませんので、横比較で「ここがいいよ」とは言いにくい
のですが、唯一仕事の接待で行ったことのあるお店を記します。
http://www.e-okhotsk.com/sapporo/

予算も合うでしょうし、食べ放題もあるので条件は合うと思います。
「おいしい」かどうかは横比較したことがないのでわかりませんとだけ。

ジンギスカンに関しては、マニアックにお店を選ぶより、
札幌ビール園へ行ったことがないのであれば１度行かれることを
オススメします。多分１番の王道店でしょうから。

ボイルタラバガニの食べ方

ボイルタラバガニの足を購入しました。冷蔵庫で解凍しましたが水分が沢山でています。
・この水は雑炊などに使った方がいいのでしょうか？捨てた方が無難でしょうか？
・殻は洗わずに出汁として活用しても大丈夫でしょうか？

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個人的な意見です。

＞・この水は雑炊などに使った方がいいのでしょうか？捨てた方が無難でしょうか？
→この氷水は、空気中の水分などが凍ったのが大半なので、美味しくありません。当然、雑炊には使えません。

＞殻は洗わずに出汁として活用しても大丈夫でしょうか？
→カニの殻で良いだし汁は出ません。

お取り寄せで毛ガニでも買おうかなーと思うのですが、毛ガニって身はあるのですか？カニ味噌とかはありそうですが。

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お取り寄せは かなり当たり外れがありますよ＾＾；

ある意味 運です！カニ味噌は 入ってますよ

浜茹でされたのを冷凍して発送してくれるので

しっかり味噌は ありますが 身は 運です

活タラバがにや活毛がにの茹で方は判るのですが、茹でる前の絞め方が判りません。一発で絞めるやり方教えてください。

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生きたまま鍋の中に入れるんですよ。
ただうちも茹でるよりは蒸すかな。
カニが暴れるので
あんまり好きじゃないんですが・・・。
（一説には水道水に漬けておくと
大人しくなるので茹で易いという話も）
活カニを食べる方法では
生きたまま解体し
ホットプレートで焼く
という方法もあります。

鳥取で４月にもカニが食べられるお店はありますか？

４月に鳥取に行きます。午前中に大山をドライブし、お昼に境港かその周辺でカニを食べたいのですが、シーズンは１１月から３月ですが、４月でもカニが食べられる美味しいお店はありますか？

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境港はそれで持ってるんですよ。
蟹がなければどうするの。年中365日です。
冷凍倉庫に5万トン位ストックしてるし、ロシアの船員が毛がにを、一人5匹位、
持ってきて、自動車を持って帰ります。

「究極の蟹」に関することで質問がある。

知恵袋住民の諸君、「蟹」と申せば日本人にとっては古くから愛され続けておる
非常に馴染み深い食材の1つであろう。実は欧州貴族であるこの私も
日本に住むようになって以来、「蟹」の魅力にすっかり取り憑かれてしまったのだ。

そこで質問だが、諸君ら日本人にとって究極の「蟹」と言えば「何蟹」であるのか？
当然、一言で「蟹」と申しても世界には様々な種類の「蟹」が存在しており、
また、国や地域によってはその「名称」に違いがあることはこの私も十分承知しておる。
したがって、諸君らがもっとも馴れ親しんでおる名称で構わぬ。よろしく頼むぞ！

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食べやすさ、お値段の手頃さから、ずわい蟹でしょうか。
蟹味噌も楽しめますし、ハサミを使わなくても身肉が取り出しやすい
ので、お子さまからお年を召した方々まで幅広い年齢層に愛されて
おります。
「欧州貴族の屋敷にはシェフがいるから、食べやすさや価格などを
考慮する必要はない」と言われそうですが……

脱皮直後のワタリガニ科の蟹「ブルークラブ」を使った「ソフトシェル
クラブの揚げ物」も、とてもおいしいと思いますわ。
旬は春から初夏ですが、お食事にも、おつまみにもお薦めでございます。

よく売っているタラバガニやズワイガニの足や甲羅に黒い丸いのがびっしりと・・・・。ついてますよね。
あれの正体って何なんですか？？？寄生虫！？？

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 黒い点は、ズワイガニに寄生する寄生虫です。
この黒い点の多いカニ程身の詰まりも良いとされ高価となります。
寄生虫とはいっても基本的にカニや人体に悪影響するものでは無いようです。
この寄生虫はカニビルとも呼ばれ、カニに寄生することで餌の食べカスや魚を
食べると言われています。